عزل الفطريات المصاحبة لحبوب الذرة وتحديد الأنواع المنتجة للأفلاتوكسينات

أظهر اختبار سلامة الحبوب لعشرة عينات من حبوب الذرة الصفراء المخزونة ومن مناطق مختلفة ، أن ستة عشر من فطريات المخازن Storage Fungi كانت مصاحبةً لحبوب الذرة المخزونة والتي شملت الفطريات Alternaria alternata ،Aspergillus spp. ، Fusarium spp. ، Penicillium spp. و Rhizopus spp. وعزل الفطر أن Fusarium spp. وPenicillium spp. بنسبة عالية من الحبوب 44.9 و8.5% على الترتيب، بالإضافة إلى عـزل فطريات أخرى تعـود إلى أجناس مختلفة و بنسـب واطـئة نسبياً وهي Cladosporium spp. ، Derchslera spp. ،Macrophomina spp. ، Mucor spp. ، Pythium spp. ، و Stemphylium spp..تم تشخيص أربعة أنواع تعود إلى الجنس Aspergillus وهي A. flavus ، A. fumigatus ، A. niger وA. parasiticus وبنسـب عزل (0.7 ،3.3 ،5.6 ،0.9 %) على التوالي، وقد وجد أن عزلات الفطر A. flavus كانت منتجة للأفلاتوكسين B1 وB2 وغير منتجة للأفلاتوكسين G1 وG2 ، أما عزلات الفطرA. parasiticus فكانت غير منتجة للأفلاتوكسين ، وتراوحت كمية الأفلاتوكسين B1 في عينات حبوب الذرة كانت بين1.2- 10 نانوغرام / غرام .