تأثیر زیت عباد الشمس المغسول على الملف الدهنی فی فرط کولیستیرول الدم التجریبی فی الفئران الذکریة البالغة.

الخلاصةتعد الزیوت النباتیة مثل زیت زهرة الشمس موادا فعالة فی تنظیم مستویات دهون الدم والوقایة من أمراض الجهاز القلبی الوعائی. لکن قد یحتوی زیت زهرة الشمس على بعض المواد ذات الخواص القطبیة التی من شأنها التداخل مع تأثیر الزیت الایجابی لذا کان من المفید تعریض زیت زهرة الشمس لعملیات غسل بالماء الحار بغیة تخلیصه من تلک المواد القطبیة. استخدم فی البحث الحالی ثلاثون من ذکور الجرذان البالغة البیضاء قسمت إلى خمسة مجامیع وغذیت على غذاء عالی المحتوى من الدهون الحیوانیة (16% من مجموع السعرات الحراریة) وقدم لها ماء شرب یحتوی على بیروکسید الهیدروجین بترکیز 0.5% لمدة ثلاثین یوماً لغرض إحداث فرط کولستیرول الدم فضلاً عن خمسة عشر یوماً التی تمثل فترة التجربة. تم إعطاء زیت زهرة الشمس عن طریق التغذیة الأنبوبیة فی الفم بشکلیه الخام والمغسول وبجرعتی 300 ، 600 ملغم/ کغم من وزن الجسم لکل من شکلی الزیت. أشارت نتائج تحلیل البیانات إحصائیاً إلى عدم وجود فارق معنوی لتأثیر الزیت المغسول على النواحی التغذویة للجرذان لکن لوحظ انخفاض معنوی لمستوى الکولستیرول الکلی بنسبة 50%، الدهون الفوسفاتیة بنسبة 42%، البروتینات الدهنیة واطئة الکثافة بنسبة 74% هذا فضلاً عن ارتفاع مستوى البروتینات الدهنیة عالیة الکثافة بنسبة 70% نتیجة المعاملة بزیت زهرة الشمس المغسول بجرعة 600 ملغم/ کغم وانخفاض مستوى المالوندایألدیهاید فی الکبد. یستنتج من البحث الحالی أن عملیات الغسل لزیت زهرة الشمس من شأنها تحسین قابلیته لخفض دهون الدم وخواصه المضادة للأکسدة.